本文摘要:兰州牛肉面作为兰州市民关注的食品,今年6月末物价部门的限价令引起了国内的关注。

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普通的大碗里有牛肉面,允许2.5元一碗。但是,受最近面粉、食用植物油等原料价格上涨的影响,这个限价令突破了。记者在兰州市滩尖子牛肉面馆知道,这家牛肉面馆属于等级后的普通等级,长期以来价格稳定在2.5元一碗,但最近价格也下降到3元一碗。

牛肉面馆老板告诉记者,2.5元一碗的价格,现在上游原料价格变动过大的情况下,牛肉面馆利润空间已经很小。兰州市中山酒店附近牛肉面馆老板在物价等部门实施限价令时,否认自己的店在牛肉面的分量上偷工减料。但是,现在面粉、牛肉、食用油、辅助材料、人工等成本急速增加,明显没有利润的话,关门或者想办法消化能力多的成本。目前这家牛肉面馆的价格也从2.5元一碗调整到3元一碗。

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根据甘肃省物价局的监测,甘肃省面粉价格从10月底开始波动,11月22日全省平均面粉价格为每公斤2.54元,比月初下跌7.62%,比上年同期下跌14.41%。食用植物油价格仍处于小幅波动中,11月22日全省平均散装菜油价格为每公斤12.52元,桶装菜油价格为每桶63.22元,月初分别下跌14.23%和7.44%,比上年同期价格下跌60.10%和42.77%。

一些拒绝接受记者采访的市民回应,现在面粉、油价上涨大家都明白,所以牛肉面馆现在涨价是理所当然的。兰州市民赵克强说:牛肉面涨价的市民第一时间告诉我们为什么比上次牛肉面馆涨价的时候冷清得多,是因为现在面粉等的价格上涨了。有些市民回答说,只要价格合理上涨,在需要拒绝接受的范围内,调整价格就可以拒绝接受。

一些牛肉面馆老板表示,兰州物价等部门在制定限价令时,明确提出原料价格变动后需要调整价格。然而,政府的价格调整明显缓慢于市场价格的变化,因此他们采取自行调整价格的措施也是适应环境市场价格变化的自律道德。兰州市物价局副局长李发庭回应,目前物价部门已将牛肉面价格调整权基本归还市场。牛肉面馆可根据原料变化需要调整价格。

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